Она растворяет и переносит по растению питательные вещества, поддерживает необходимый тургор тканей, регулирует тепловое состояние растений, участвует в построении и жизнедеятельности клеток. Почти вся вода, поступающая в растение, расходуется на транспирацию через листья. Плодовые и ягодные породы требовательны к влаге и нуждаются в искусственном орошении даже при равномерном среднегодовом выпадении осадков 700—800 мм.

Вода в растения поступает в основном через корни из почвы, но для плодовых и ягодных культур важное значение имеет и влажность воздуха. При воздушной засухе могут подсыхать рыльца пестиков во время цветения, плохо заживают раны после обрезки, может произойти высушивание побегов и почек зимой и т. д. Избыточная влажность воздуха приводит к гибели пыльцы в цветках, усилению грибных заболеваний, загниванию и растрескиванию плодов у некоторых пород и другим отрицательным последствиям.

Воздух является источником углекислого газа и кислорода, необходимых для процессов фотосинтеза и дыхания. Для нормального фотосинтеза требуется постоянное обновление воздуха. Это обеспечивается умеренным движением воздушных масс, т. е. ветром. Ветер оказывает разностороннее действие на плодовые растения. Нежелательны как излишне сильные ветры, так и безветрие. Сильные ветры (более 7—10 м/сек) ослабляют фотосинтез листьев, ухудшают рост деревьев, препятствуют лёту пчел, мешают опылению цветков, повреждают листья, сбивают плоды, раскачивают и наклоняют деревья, иссушают почву.

Вредное действие сильных ветров можно ослабить правильной и своевременной посадкой садозащитных насаждений, увеличением густоты посадки плодовых деревьев, установкой шпалер и др. Недостаточное проветривание насаждений приводит к плохому ОПЫЛвНИЮ ветроопыляемых растений, способствует распространении) грибных болезней, ослабляет ассимиляцию углекислого газа, увеличивает силу и частоту радиационных заморозков.

Фосфор малоподвижен в почве, стимулирует плодоношение, повышает засухо- и морозоустойчивость растений. При его недо-' I а | ко побеги становятся тонкими, пурпурового оттенка, а листья—i гусклыми с бронзовым оттенком и осенью преждевременно опадают. К а л и й способствует усвоению листьями углекислого газа и повышает зимостойкость растений. От недостатка калия листья сначала желтеют, а затем покрываются коричневыми пятнами.

Контрольные вопросы 1. Комплекс внешних условий среды, в которой произрастают растения. 2. Отношение плодовых растений к недостатку или избытку тепла, света, влаги и основных элементов питания. 3. Устойчивость различных пород и их частей к низкой температуре и способы повышения их морозостойкости. 4. Отношение плодовых растений к свету и регулирование светового режима в саду. 5. Требовательность плодовых растений к влаге и приемы регулирования водного режима.

Сорт (в плодоводстве)—вегетативно размноженная форма культурного плодового или ягодного растения, которая обладает совокупностью устойчивых хозяйственно-ценных признаков и свойств. К числу морфологических признаков сорта относятся: размеры, форма и густота кроны; типы вегетативных и плодоносных ветвей; величина, форма, окраска, опушениость и характер зубчатости краев листьев; масса, форма, окраска и поверхность плодов, а также особенности плодоножки, воронки, блюдца, чашечки, мякоти, сердечка, семенных камер и семян.

Для современных садов интенсивного типа необходимы слабо-и среднерослые сорта с редкой или средней по густоте, чаще всего компактной кроной, скороплодные, высокоурожайные, регулярно плодоносящие, с высокими качествами плодов, устойчивые ко всем неблагоприятным условиям внешней среды и болезням, отвечающие требованиям механизации всех работ в саду, включая уборку плодов. Для этого они должны одновременно созревать, легко отделяться от плодоножки и т.

) или естественных изменений новых признаков и свойств, которые дают начало новому сорту (клону, мутанту). Мутант обычно отличается от исходного сорта небольшим числом признаков и свойств, сохраняя в целом наследственную основу сорта. Таким путем получили так называемые спуровые сорта в основном яблони, а также груши, персика, черешни, вишни и других пород. Термин «спур» означает шпорце, кольчатка и является международным.

Из недостатков надо отметить склонность к варьированию дерет,en по силе роста и скороплодности, а также мельчанию плодов и ухудшению вкусовых качеств по сравнению с исходными сортами, что следует учитывать при разработке сортовой агротехники. Спуровые сорта сажают густо, используя чаще всего средне- и слаборослые подвои. Деревья формируют по упрощенным евободнорастущим (преимущественно округлым) системам с минимальной обрезкой в молодом возрасте и более сильной в плодоносящем.